怎麼用顏色分辨烏魚子的美味程度?

 

每次挑選烏魚子或是收到烏魚子的時候，你是不是跟我一樣都覺得很疑惑

咦～為什麼每家店或是每次看到的烏魚子顏色都不一樣啊？

 

其實那是因為野生烏魚子因覓食狀態、成熟大小、海域、加工方式、油脂含量不同，

這些因素都會讓烏魚子產生不同顏色唷！

而且不同顏色風味竟然也會有不同！很神奇吧！

 

我來揭秘不同烏魚子顏色的味道是如何吧：

►較淺色(例：金黃色、橘黃色）：

油脂含量偏少，但相對來說油膩跟魚油味也會偏低！

比較怕魚油味的人可以選擇顏色較淺的烏魚子購買唷！

►偏紅（例：橘紅色、磚紅色）：

油脂含量約60％，香氣更濃郁，也是普遍口味最能讓人接受的顏色，

所以如果對方沒嘗試過烏魚子，建議可以選擇這顏色的！

保證他會愛上烏魚子～而且顏色也是三種裡面最好看的！送禮很合適唷！

►偏深色(例：紅褐色、烏紅色）：

油脂含量約80％以上！是裡面油脂含量最高、也是最香的一款極品！

雖然顏色很黑常常讓人以為是不新鮮了XD但這可是懂吃的老饕的最愛唷！

油脂細佈均勻，每一口都吃得到魚油香氣，鮮味十足！

不同顏色的烏魚子沒有好與壞，三種各有優缺點！大家就依照個人喜好選擇就OK囉！

 

 

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