烏魚子經過那麼多加工健康嗎？

老實說我也這樣疑惑過，想說「烏魚子不是醃漬品嗎？是不是不太健康？這樣送給長輩好嗎？」

其實烏魚子的製作過程真的非常的單純！

加鹽巴只是為了去除烏魚的黏膜還有雜質，製作過程中並沒有添加一堆有的沒的~

有興趣更深入了解製作過程可以到行政院農業委員會水產試驗所的網站中，他們有清楚記載了烏魚子的製作過程！

而且不查不知道，一查不得了！原來烏魚子含有良好胺基酸組成之蛋白質

及高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA之脂質，對長輩的健康非常有幫助唷！

貼心提醒：會有不肖業者為了增加重量（這樣他們可以賣比較貴！）

拿脫水程度不足的烏魚子出來販售，所以如果發現烏魚子捏起來軟軟的

就表示他脫水不足，不僅口感不好還容易變質！也會特別鹹！所以購買時也要多多注意唷!

永苑行的烏魚子採用低鹽配方醃漬，吃起來不僅更涮嘴，負擔也更低!

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