怎麼辨識哪些是野生烏魚子？

 

如果你是第一次購買烏魚子，或是第一次跟這家店買，

擔心老闆騙你，讓你多花錢當冤大頭？

那你一定要看這篇！我們教你怎麼從形狀、外觀、顏色

來判斷他是不是野生烏魚子！

 

►形狀

養殖的烏魚因為統一飼養，定時進食，所以形狀較一致，形狀圓偏厚。

野生烏魚因為吃的東西都不一樣，所在海域不同，導致食物也都不相同，

所以野生烏魚子的形狀比較不一致，但普遍都偏瘦長。

 

►外觀

養殖烏魚活動範圍較侷限，活動量較小，所以不太會看得到血管。

野生的烏魚因為較活動範圍較大，所以活動量也大，普遍的烏魚子血管較明顯。

不過現在加工技術已經很好了，品質好的野生烏魚子也已經不太會有血管殘留了。

但可以判斷1.是否能透光 2.沒有雜質 這樣來說就是新鮮的野生烏魚子！

 

►顏色

養殖的烏魚因為人工飼養，製成時的成熟度都差不多，飲食也統一一致，

所以顏色較為一致，大都呈現橘紅色（不過而養殖的水質也會影響烏魚子的顏色唷！)

野生的烏魚因為覓食機率不一，飲食也大不相同，所以顏色深淺比較不一致，

從磚紅、橘紅、褐黃到深黃都有。

但老實說我們不是專家，要精準成功辨識還是有點難度的！

所以還是建議大家選擇有信用的店家做購買，才能保證買到“純正野生烏魚子”唷！